Conoces la receta de Short Rib Barbacoa con cerveza Modelo

Si eres un amante de la comida reconfortante y sabrosa, seguramente te fascina la short rib barbacoa. Este platillo, originario de la cocina tradicional mexicana, ha ganado popularidad en todo el mundo, gracias a su mezcla inconfundible de sabores y esa textura tierna que se deshace en la boca. En esta receta, utilizaremos la increíble cerveza Modelo para llevar a cabo una preparación que realzará los sabores de la carne, haciendo de tu comida un verdadero festín.

La barbacoa short ribs es perfecta para esas reuniones familiares o simplemente para consentirte en un día cualquiera. En este artículo, te guiaremos paso a paso en el proceso de cocinar este manjar en un Dutch Oven, garantizando que obtendrás un resultado de restaurante en la comodidad de tu hogar. Desde los ingredientes necesarios hasta el proceso de cocción, aquí aprenderás todos los secretos para preparar unas short ribs que dejarán a todos queriendo más.

Ingredientes necesarios para la receta

Antes de comenzar con la preparación de tu short rib barbacoa, asegúrate de tener a la mano todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejamos una lista completa:

• 2 kg de short rib
• 1 cebolla blanca, en trozos grandes
• 2 zanahorias, peladas y en trozos grandes
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cebollas cambray, picadas (parte blanca y verde)
• sal ahumada al gusto
• hierbas aromáticas como tomillo y laurel
• 1 botella de cerveza Modelo Pura Malta

Preparación del Dutch Oven

Uno de los secretos para lograr que tu barbacoa short ribs tenga un sabor excepcional es utilizar un buen Dutch Oven. Por lo tanto, comienza por precalentar tu Dutch Oven de hierro esmaltado de 5.7 L a fuego medio. Deja que se caliente durante al menos 15 minutos, esto ayudará a que la carne se dore de manera uniforme, sellando todos sus jugos.

Preparación de las verduras

Mientras el Dutch Oven se precalienta, es hora de preparar las verduras. Lava y corta la cebolla blanca y las zanahorias. Asegúrate de que todas las piezas sean de aproximadamente el mismo tamaño para una cocción uniforme. Pica el ajo finamente y reserva. Estas verduras serán la base de tu platillo y aportarán un sabor delicioso al caldo.

Cocción del short rib

Una vez que el Dutch Oven esté caliente, agrega un poco de aceite de oliva y coloca los short ribs en la olla. Dóralos a fuego directo por todos lados, lo cual toma alrededor de 8-10 minutos. Este proceso de caramelización es crucial, ya que ayuda a intensificar los sabores de la carne. Asegúrate de no amontonar la carne; si es necesario, hazlo en tandas.

Montaje del plato en el Dutch Oven

Una vez que los short ribs estén dorados, retíralos y colócalos a un lado. En el mismo Dutch Oven, agrega las verduras que preparaste anteriormente. Póngalas en el fondo de la olla, creando una base sobre la cual se cocinará la carne. Luego, regresa las short ribs a la olla, colocándolas sobre las verduras.

Proceso de cocción con cerveza Modelo

Ahora es el momento de añadir un sabor exquisito a tu platillo. Vierte la cerveza Modelo Pura Malta sobre la carne y las verduras, asegurándote de que estén bien cubiertas. La cerveza actuará como un ablandador natural, descomponiendo las fibras de la carne y al mismo tiempo impartiendo un sabor profundo y rico. Asegúrate de que el líquido alcance al menos la mitad de la altura de la carne. Si no tienes suficiente, puedes agregar un poco de agua o más cerveza.

Consejos para una cocción perfecta

Cocina la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 3 horas. La tapa del Dutch Oven debe estar bien colocada para mantener el calor y la humedad dentro. Si durante la cocción notas que el líquido comienza a bajar demasiado, no dudes en añadir un poco de cerveza extra. Este paso es crucial para evitar que tu barbacoa short ribs se reseque y seguir potenciando los sabores.

¿Cómo saber si están listas?

Las short ribs están listas cuando la carne se desprende de los huesos fácilmente. Puedes comprobarlo con un tenedor; si la carne se desmenuza con facilidad, sabrás que tienes un platillo perfectamente cocido.

Deshebrar y servir: el toque final

Una vez que tus short ribs estén tiernas y cocidas, retíralas del Dutch Oven y colócalas en una tabla de cortar. Con la ayuda de dos tenedores, deshebra la carne, asegurándose de separar cualquier grasa que no desees. Este proceso generalmente lleva unos minutos, pero vale la pena por el resultado final. Vuelve a agregar la carne deshebrada al Dutch Oven con las verduras y mezcla bien.

Acompañamientos recomendados

Para completar tu experiencia de barbacoa short ribs, puedes considerar los siguientes acompañamientos:

• Tortillas de maíz, perfectas para hacer tacos con la carne deshebrada.
• Frijoles negros, como un acompañamiento lleno de proteínas.
• Guacamole y pico de gallo, que añadirán frescura al platillo.
• Arroz mexicano, que complementa muy bien el sabor de la barbacoa.

Conclusión: disfrutando de la Barbacoa de Short Rib

No hay duda de que preparar short rib barbacoa es una forma maravillosa de disfrutar de la cocina mexicana en casa. Con la combinación perfecta de ingredientes frescos y la calidad superior de la cerveza Modelo, has creado un platillo que seguramente será la estrella de cualquier comida o reunión. Al finalizar este proceso, no solo habrás deleitado a tus amigos y familiares, sino que también habrás disfrutado de la experiencia de cocinar algo realmente especial.

Así que la próxima vez que pienses en qué preparar, recuerda esta receta de barbacoa short ribs y no dudes en poner en práctica todos los consejos compartidos aquí. ¡Buen provecho y hasta la próxima!

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